Glace Stracciatella Faite Maison : Un DéLice Ultra-CréMeux !

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Glace stracciatella faite maison : un délice crémeux à préparer chez vous !

Laissez-vous tenter par la saveur unique de la glace stracciatella, cette crème glacée italienne délicieusement crémeuse parsemée de copeaux de chocolat noir. Grâce à notre recette simple, vous pouvez désormais préparer cette gourmandise à la maison et épater vos papilles !

Des ingrédients de qualité pour un résultat optimal

Pour obtenir une glace stracciatella onctueuse et savoureuse, il est essentiel de choisir des ingrédients de premier choix. Optez pour une crème entière riche en matière grasse, des jaunes d'œufs frais et un chocolat noir de qualité. La quantité de sucre peut être adaptée selon vos préférences.

La sorbetière : l'alliée indispensable

La sorbetière joue un rôle crucial dans la réussite de votre glace stracciatella. Elle permettra de turbiner la préparation et d'incorporer de l'air, garantissant ainsi une texture lisse et aérienne. Si vous n'en possédez pas, vous pouvez également utiliser une méthode traditionnelle consistant à placer la préparation au congélateur et à la battre régulièrement à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

Préparation de la glace stracciatella

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer la crème dans une casserole et versez-la progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant vigoureusement. Replacez le mélange sur le feu et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Laissez refroidir complétement. Hachez le chocolat noir en copeaux et incorporez-les au mélange refroidi. Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la glace ait atteint la consistance souhaitée.

Dégustation et conservation

Servez immédiatement la glace stracciatella ou conservez-la au congélateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs semaines. Laissez la glace ramollir quelques minutes à température ambiante avant de la déguster pour une texture optimale. Accompagnez-la de fruits frais, de coulis ou de biscuits émiettés pour une touche gourmande supplémentaire.

Glace Stracciatella Sorbetière : Un délice estival !

Créez votre propre glace stracciatella à la sorbetière

Préparez-vous à savourer un dessert estival rafraîchissant et savoureux avec notre glace stracciatella maison ! Suivez notre recette facile étape par étape pour réaliser une glace onctueuse et crémeuse garnie de copeaux de chocolat noir fondants. Avec seulement quelques ingrédients simples et une sorbetière, vous pouvez déguster une glace digne d'une gelateria italienne.

Ingrédients pour une glace stracciatella à la sorbetière

• 500 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide entière
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de chocolat noir à 70% de cacao

Étapes de préparation de la glace stracciatella

1. Faites chauffer le lait et la crème

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse de vanille au mélange lait-crème. Portez à ébullition, puis retirez du feu.

2. Ajoutez le sucre et laissez infuser

Incorporez le sucre en poudre au mélange chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Laissez infuser la préparation pendant 15 minutes pour permettre aux arômes de vanille de se développer.

3. Filtrez et laissez refroidir

Filtrez la préparation à travers un tamis fin pour éliminer les graines de vanille et la gousse. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.

4. Turbinez la glace

Versez la préparation refroidie dans la sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant. La durée de turbinage varie généralement entre 20 et 40 minutes.

5. Incorporez les copeaux de chocolat

Lorsque la glace commence à prendre, ajoutez les copeaux de chocolat noir. Vous pouvez les préparer en râpant le chocolat à l'aide d'une râpe à fromage. Mélangez délicatement pour répartir les copeaux dans la glace.

6. Transférez dans un contenant hermétique

Une fois la glace turbinée, transférez-la dans un contenant hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de la servir.

Conservez votre glace stracciatella

La glace stracciatella à la sorbetière se conserve au congélateur pendant environ 2 semaines. Pour une texture optimale, laissez-la ramollir légèrement à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de la servir.

Variantes de la glace stracciatella

• Glace stracciatella à la pistache : remplacez les copeaux de chocolat noir par des pistaches concassées.
• Glace stracciatella aux noisettes : utilisez des noisettes concassées à la place du chocolat noir.
• Glace stracciatella à la fraise : ajoutez des fraises fraîches ou surgelées coupées en morceaux à la préparation avant de la turbiner.
• Glace stracciatella au caramel salé : ajoutez du caramel salé à la préparation avant de la turbiner.

Astuces pour une glace stracciatella parfaite

• Utilisez des ingrédients de qualité pour obtenir une saveur optimale.
• Faites refroidir complètement la préparation avant de la turbiner pour une congélation uniforme.
• Ne surchargez pas la sorbetière pour éviter de surchauffer le mélange.
• Dégustez votre glace stracciatella fraîchement turbinée ou laissez-la reposer au congélateur pour une texture plus ferme.

Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à vous faire plaisir avec un dessert rafraîchissant, notre glace stracciatella à la sorbetière est la recette parfaite. Avec sa texture onctueuse, ses copeaux de chocolat fondants et ses arômes délicats, elle deviendra rapidement votre nouvelle friandise estivale préférée !

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Glace stracciatella maison : réalisez facilement cette recette de glace onctueuse et gourmande à la stracciatella avec votre sorbetière. Retrouvez notre recette pas à pas pour un dessert frais et savoureux.